CROQUETAS DE JAMÓN

INGREDIENTES 150gr de Jamón Serrano 150gr de Aceite de Oliva 160gr de Harina 800ml de Leche (Entera a poder ser, pero no pasa nada si es desnatada) Una pizca de sal

INTRODUCE EL JAMÓN EN EL VASO Y DALE 4-5 TOQUES DE TURBO. RESERVAR. A continuación vierte el aceite en el vaso y programa en temperatura Varoma durante 3 minutos velocidad 2-3. Después añade la harina poco a poco y programa 1 minuto a 100 grados velocidad 3.

Ahora añade la leche y una pizca de sal, programa 15 segundos y añade dos cucharadas de jamón picado.

Programa 8 minutos temperatura varoma velocidad 4, pero cuando queden unos dos minutos, añade otras dos cucharadas de jamón picado por el bocal de la thermomix. Cuando termine, vierte la masa en una fuente de cristal y mezcla con el resto del jamón.

Deja reposar durante al menos 3 horas hasta que la masa esté con bastante consistencia. Forma las croquetas con las manos y pásalas por harina y huevo (pan rallado opcional) y freír en abundante aceite caliente.